Canh hến với dọc mùng

Canh hến nấu dọc mùng được ưa thích nhất vào những ngày hè nóng bức. Bạn hãy tự tay nấu món canh hến nấu chua này cho gia đình vào cuối tuần nhé.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
Hến: 1 kg
Cà chua: 300 g
Me quả: 100 g
Giá đỗ: 100g
Rứa (thơm): 100g
Rau răm, hành hoa, hành khô, gia vị

Cách nấu canh chua hến
Hến rửa sạch, để ráo rồi cho vào nồi luộc cho tới khi mở miệng, đổ ra rá để ráo nước rồi đãi vỏ.
Nước hến để lắng rồi gạn lấy phần nước trong bên trên. Cà chua thái miếng mỏng. Luộc quả me rồi vớt ra dầm nát, chắt lấy nước. Các loại hành hoa, rau răm nhặt sạch, thái nhỏ để riêng.
Phi thơm hành mỡ rồi cho con hến vào xào săn, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đổ ra một bát riêng. Phi thơm hành khô rồi xào tiếp cà chua cho tới khi chín mềm, cho tiếp con hến vào xào thêm chừng 1 phút rồi đổ phần nước hến vào, đun sôi. Thêm rứa (thơm), gia vị cho vừa ăn rồi bắc ra, cho rau răm, hành hoa, giá đỗ vào.
Mách nhỏ
Không nên xào hến quá lâu, sẽ bị mất nước ngọt và bị dai.
Hãy thêm